甲钴胺是一种人体必需的维生素之一，其在体内的主要功能是促进血红蛋白的合成和维持神经系统的正常功能。所以，甲钴胺缺乏可引起各种神经病变，例如周围神经病、神经系统退行性疾病等。

当由于一些原因导致甲钴胺缺乏时，需要及早补充甲钴胺来恢复神经功能。通常，用甲钴胺治疗神经系统疾病的过程中，需要坚持一段时间，这个时间长短取决于个体的具体情况。一般来说，能够适当增加摄入含甲钴胺的食物或通过口服甲钴胺片剂，一般需要量化后按照医嘱服药。

在用甲钴胺治疗神经系统疾病时，需要坚持一段时间才能显著见效。由于不同人的身体情况和疾病情况不同，所以时间也有所不同。但是一般地说，甲钴胺能够比较快地得到吸收，进入人体系统后马上就能够发挥作用，但恢复神经功能需要根据个人情况而定，一般需要坚持1-3个月左右。

然而，在治疗过程中也需要注意甲钴胺的摄入量，如果摄入过多，则可能造成药物中毒。所以，在用药的过程中，需要按照医嘱正确服药，不要随意减少或增加用药量。此外，不应在没有医嘱的情况下自行用药，以免造成一些不良影响。

总之，吃甲钴胺多久能恢复神经功能需要根据个体情况和疾病情况来定。在治疗期间，需要按照医嘱适当增加摄入含甲钴胺的食物或口服甲钴胺片剂，戒烟酒，保持良好的生活习惯。只有这样才能更好地恢复神经功能。