叶酸是一种对人体健康至关重要的营养素，它对于胎儿的神经系统发育和成人的免疫系统等方面都有着不可替代的作用。许多人在日常饮食中可能并不了解叶酸的来源，其实很多蔬菜都富含叶酸，下面就给大家介绍一些含叶酸高的蔬菜。

1.菠菜

菠菜是含叶酸最丰富的蔬菜之一，每100克菠菜中含有200微克的叶酸，而成人每天所需的叶酸量大约为400-600微克。菠菜的吸收率也极高，是所有蔬菜中吸收率最高的。

2.芦笋

芦笋是一种高营养价值的蔬菜，每100克芦笋中含有135微克的叶酸。芦笋还含有抗氧化剂和矿物质，有利于消化和免疫系统的健康。

3.芹菜

芹菜含有丰富的叶酸、钾和维生素C，对预防心脏病和癌症有益。每100克芹菜中含有36微克的叶酸。

4.韭菜

韭菜是一种富含叶酸的蔬菜，每100克韭菜中含有105微克的叶酸。韭菜还含有大量的维生素C和钙，有滋补益气的作用。

5.生菜

生菜是一种营养丰富的蔬菜，每100克生菜中含有50微克的叶酸。生菜的热量非常低，可以增加饱腹感，有利于减肥。

6.豌豆

豌豆是含叶酸高的豆类之一，每100克豌豆中含有65微克的叶酸。豌豆还含有丰富的蛋白质、糖类和维生素C，可以增强免疫力。

7.西兰花

西兰花含有丰富的营养物质，包括叶酸、维生素C和钾等。每100克西兰花中含有60微克的叶酸，对于促进新陈代谢、增强免疫力等方面十分有效。

总之，含叶酸高的蔬菜有很多，包括菠菜、芦笋、芹菜、韭菜、生菜、豌豆和西兰花等。在日常的膳食中，可以适量地摄入这些蔬菜，以满足人体所需的叶酸量，并且还可以从中获取其他的营养素和健康益处。