牛板筋是来自牛的蹄筋，来源于牛的蹄部，在制作过程中，通常会将牛的蹄部先经过清洗、去除杂质，再经过煮熟、晾干、切片等工序加工而成。牛板筋的食用方式多种多样，可以直接食用，也可以加入烧烤、炒菜、炖汤等菜肴中，具有韧性弹牙的口感和丰富的蛋白质含量，受到了人们的喜爱。

牛板筋是牛的哪个部位图片：背部

牛板筋在牛的背部，是连接全身运动肌肉的大筋，质地坚硬，口感非常有嚼劲，一般大家更喜欢烤牛板筋，口感弹滑有嚼劲，简直是太香了。不过牛板筋只在牛背部才有两块，数量很少，以前大家都是直接丢的，后来才出现在人们的餐桌上。

注意：正宗的牛板筋是牛身上的部位，我们吃的“牛板筋”食品是用面粉制成的小吃，一种休闲零食。

另外牛板筋其实营养价值并不高，只要就是蛋白质，但人们吃它也不是为了补充营养，而是因为好吃有嚼劲。牛板筋的价格比普通牛肉还要贵一点，大家可以到上买新鲜的牛板筋，或者干牛筋。注意不要买不明来历的牛筋，食品安全没有保障。

牛蹄筋是什么部位

牛蹄筋是牛的脚掌部位上的块状筋腱，一个牛蹄上面只有500克左右的牛蹄筋。

牛鞭是公牛的外，为什么那么长是因为牛本身的体型就很高大，加上有的牛品种更加壮，它的牛鞭也就会更长一些，毕竟公牛要和母牛配对，所以牛鞭长达1米以上也是很正常的事情。

在牛胸后部，紧靠着肋骨末端的一块脊肉，这块牛肉肥瘦相间没有骨头，因为这个部位的肌肉不会经常的活动，所以肉质是非常细嫩的，吃起来柔嫩多汁。眼是指肌肉的一个圆形横切面，加上牛排里面有一块白色脂肪像眼睛的形状，因此被称为肉眼牛排。